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績溪澆頭面

發(fā)布時(shí)間：2019-11-15 15:23 來源：市文旅局 瀏覽： 次
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所謂澆頭面即澆上菜的面，它的精彩之處就在于上面的澆頭?？兿獫差^面是績溪特色小吃中最具有家鄉(xiāng)味道的小吃，澆頭是用筍干及自制豆腐干、肉絲等主材做成，制作簡單，口味絕佳。

在績溪，每逢春節(jié)，無論大人或是小孩，新年的第一天必定會吃三道茶（清茶、甜茶、元寶茶），大多市民都不喜甜，澆頭面便取代了其中的甜茶；此外，在績溪，男女老少生日當(dāng)天，家里的長輩們會在壽星起床后為其煮一碗面條，寓意長壽之意。

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